Füstölő építése
Kültéri füstölőkamrák építése – házilag építhető füstölő meleg és hideg füstöléshez
Füstölő építése otthon teljes ellenőrzést ad a hőmérséklet, a füst mennyisége és a kialakítás felett, így sokféle füstölt étel készíthető egyenletes minőségben. Akár hagyományos téglafüstölőt, akár egyedi kerti egységet épít, a megfelelő magas hőmérsékletnek ellenálló anyagok használata elengedhetetlen a biztonságos és hatékony működéshez.
Samott téglák 230 x 114 x 64 mmSpecial Price 1 244,60 Ft 980,00 Ft Regular Price 2 482,98 Ft 1 955,10 Ft As low as 1 057,91 Ft 833,00 FtSamott téglák – VITCAS tűzálló samott téglák 230 x 114 x 64 mm. Magas hőmérsékletnek ellenálló samott téglák lakossági és kültéri felhasználásra, többek között kandallókhoz, kályhákhoz, pizzasütő kemencékhez, grillsütőkhöz, fűtőberendezésekhez és kemencékhez. Beltéri és kültéri pizzasütő kemencékhez egyaránt alkalmasak; ezek a tartós tűzálló samott téglák kiváló hőállóságot és hosszú élettartamú hőtechnikai teljesítményt biztosítanak.
További információk
OC - kültéri kemencehabarcsAs low as 7 345,10 Ft 7 345,10 Ft Regular Price 12 439,78 Ft 9 795,10 FtA Vitcas kültéri pizzakemence-habarcs hidraulikus kötésű habarcs, amelyet samott téglákkal történő kültéri fugázáshoz terveztek, például pizzakemencékhez, grillezőkhöz, füstölőkhöz, kenyérsütő kemencékhez, kerti tűzrakókhoz és más magas hőmérsékletű alkalmazásokhoz. Ez a kültéri tűzálló habarcs vízben nem oldódik, eső- és fagyálló, valamint hő alkalmazása nélkül köt meg.
További információk
Üvegszálas tűnemez szigetelés - üvegszálas szőnyeg - méterreSpecial Price 7 467,60 Ft 5 880,00 Ft Regular Price 12 446,00 Ft 9 800,00 FtAz üvegszálas tűnemez rugalmas szigetelő paplan, amely rövid ideig 600 °C-ig, folyamatos üzemi hőmérsékleten pedig 550 °C-ig hőálló. Az üvegszálas szőnyeg könnyű, egyszerűen kezelhető, és ideális ipari felhasználásokhoz. Nem mérgező, ezért biztonságosan használható dolgozók által és vegyszerek közelében.
További információk
Vermikulit tűzálló hőszigetelő lapAs low as 14 695,10 Ft 14 695,10 Ft Regular Price 37 325,55 Ft 29 390,20 FtVermikulit tűzálló lap – VITCAS tűzálló hőszigetelés, 1100 °C-ig hőálló, hővédő lapként, kéménynyílást lezáró lapként vagy samott téglák helyettesítésére tervezve fatüzelésű és vegyes tüzelésű kályhákban. Ez a sokoldalú lap kiváló hőszigetelést és tűzállóságot biztosít.
További információk
VITCAS samott téglák - piros1 225,00 Ft 1 225,00 Ft Regular Price 2 489,20 Ft 1 960,00 FtPiros samott téglák, szakszerű gyártással, a funkcionalitás és az esztétikus megjelenés érdekében. Ezek a piros árnyalatú téglák ideálisak szín és elegancia hozzáadására bármilyen környezetben. Kandallókhoz, fatüzelésű kemencékhez, grillekhez és egyéb fűtési alkalmazásokhoz ajánlottak; nemcsak javítják a tér megjelenését, hanem tartós és hatékony hőállóságot is biztosítanak.
További információk
Vitcas fehér samott téglák1 225,00 Ft 1 225,00 Ft Regular Price 2 489,20 Ft 1 960,00 FtSzínes samott téglák antik törtfehér árnyalatban. Ezek a samott téglák tökéletesek dekorációs célokra beltéri és kültéri környezetben egyaránt. Ideálisak fatüzelésű kenyér- és pizzakemencékhez, grillezőkhöz és kandallókhoz; kifinomult megjelenést adnak bármely térnek, miközben sokoldalúan használhatók.
További információk
Vitcas-Sárga samott téglák1 225,00 Ft 1 225,00 Ft Regular Price 2 489,20 Ft 1 960,00 FtHomoksárga samott téglák – ahol a funkcionalitás meleg, esztétikus megjelenéssel találkozik. Lágy, homoksárga árnyalatuk a napsütötte strandok nyugalmát idézi, könnyed, világos hatást adva bármilyen környezetnek. Kivételes hőállóságuknak és tartós minőségüknek köszönhetően ideálisak kandallókhoz, kerti fatüzelésű pizzakemencékhez és grillezőkhöz.
További információk
VITCAS barna samott téglák1 225,00 Ft 1 225,00 Ft Regular Price 2 489,20 Ft 1 960,00 FtFöldbarna samott téglák természetes, földszínű ragyogással. Úgy készültek, hogy bármilyen környezethez illeszkedjenek, rusztikus eleganciát és organikus szépséget sugározva. Kandallókhoz, kültéri pizzasütő kemencékhez és barbecue grillezőkhöz ideálisak; nemcsak meleg, földszínű árnyalataikkal emelik a tér megjelenését, hanem kiváló tartósságot és magas hőállóságot is biztosítanak.
További információk
Meleg füstölés és hideg füstölés
Az élelmiszerek füstölésének két fő módja van: a meleg füstölés és a hideg füstölés, amelyek eltérő konyhai célokra szolgálnak.
A meleg füstölés során az étel a füstöléssel egy időben hőkezelést is kap, jellemzően 65–120 °C közötti hőmérsékleten. Ez az eljárás egyszerre süti át és ízesíti az alapanyagot, ezért ideális sertésoldalashoz, baconhöz, pulykához, valamint vegetáriánus ételekhez, például tofuhoz is. A kamra belső hőmérsékletének stabilnak és egyenletesen elosztottnak kell maradnia, ezért kulcsfontosságú a tömör, hőálló samott téglák és tűzálló malta használata, amelyek megtartják a hőtömeget és ellenállnak az ismétlődő felfűtési ciklusoknak.
A hideg füstölés ezzel szemben 30 °C alatti hőmérsékleten történik. Nem süti meg az ételt, hanem tartósítja, miközben finom füstös aromát ad neki. Ez a módszer alkalmas füstölt lazachoz, szárazon érlelt húsokhoz, például szalámihoz, sajtokhoz, magvakhoz, gyümölcsökhöz és zöldségekhez, például fokhagymához vagy burgonyához. A hideg füstölők szabályozott szellőzést és hőtechnikailag stabil szerkezetet igényelnek, amely lehetővé teszi a füst keringését túlzott hőátadás nélkül.
Hőálló anyagok füstölő építéséhez
Házilag épített füstölőknél – különösen hagyományos téglából készült füstölőkamrák esetén – fontos olyan tömör samott téglákat használni, amelyek ellenállnak a hőingadozásnak és a füstterhelésnek. Ezek a tűzálló téglák nemcsak megtartják és egyenletesen elosztják a hőt, hanem gyakori felfűtés és lehűlés mellett is ellenállnak a repedésnek. A téglák kötéséhez és a szerkezeti szilárdság biztosításához a felhasználásra kész tűzálló kemencemalta magas hőállóságot és jó időjárásállóságot biztosít. Esztétikai kiegészítésként színes vagy sarok-, illetve L alakú samott téglák is beépíthetők.
Ezekkel az anyagokkal olyan füstölő építhető, amely minden időjárási körülmény között megbízhatóan működik, miközben egyenletes belső feltételeket tart fenn – ez elengedhetetlen a kiváló minőségű füstölt élelmiszerek elkészítéséhez.
Jellemző felhasználások
A házilag épített élelmiszer-füstölők számos alapanyag meleg és hideg füstölésére alkalmasak, többek között sertéshúshoz, szárnyasokhoz, pácolt húsokhoz, sajthoz, halhoz és zöldségekhez. Akár családi étkezésekhez készít füstölt finomságokat, akár kézműves élelmiszer-előállításhoz keres megoldást, a megfelelően megépített füstölő értékes része lehet kültéri konyhájának vagy kerti berendezésének.